Finalmente ritornano i nostri corsi di panificazione! In collaborazione con Molino Vigevano, ritornano i nostri corsi di panificazione. Insieme al nostro esperto in panificazione Gianluigi Griguzzo, faremo un pochino di teoria sui diversi metodi di impasti: diretto con biga, poolish e lievito madre. Poi metteremo le mani in pasta e passeremo alla produzione di pagnotte,
La spillatura della birra è l’ultima fase prima del consumo ma è di assoluta importanza perché, se effettuata nella maniera corretta, valorizza al meglio il prodotto, si possono incrementare i consumi in maniera naturale e si minimizzano gli sprechi.In collaborazione con Antonio Canale, un workshop per far capire che quella della spillatura è una vera
Tutto quello che non puoi non sapere su degustazione e vinificazione Informazioni sull’eventoRoberta Lanero, sommelier professionista, formatrice presso la Scuola Alberghiera A.F.P. Agliano, Donna del Vino – commissione per lo sviluppo dello studio dell’enogastronomia nelle scuole -, collaboratrice del Consorzio del Gavi, membro della commissione per la scelta della bottiglia istituzionale e degustatrice in concorsi
Dopo molto tempo, finalmente torna in Timossi Academy il maestro Lorenzo “Kuaska” Dabove. Per conoscere le birre moderne, bisogna prima conoscere un po’ di storia E se si parla di storia brassicola non si può che parlare di Belgio! Chi meglio del grande Kuaska può portarci in un viaggio tra Blanche e Saison, Dubbel e
Fotografare cibi e bevande e post produrre con il tuo smartphone Informazioni sull’evento Un workshop pratico per imparare a fare da sé fotografie da pubblicare sui social media che mettano in risalto i propri prodotti e servizi. Scopriremo tutti i consigli per valorizzare ciò che si deve fotografare con lo smartphone e per rendere la
In collaborazione con Leoni Training Lab, un percorso che alterna momenti di teoria a quelli di pratica. Durante queste tre giornate si fornirà all’aspirante bartender le nozioni e le tecniche base indispensabili per iniziare a muovere i primi passi nell’affascinante mondo della miscelazione, attraverso il corretto utilizzo delle attrezzature, la precisione della realizzazione delle misure
La spillatura della birra è l’ultima fase prima del consumo ma è di assoluta importanza perché, se effettuata nella maniera corretta, valorizza al meglio il prodotto, si possono incrementare i consumi in maniera naturale e si minimizzano gli sprechi. In collaborazione con Antonio Canale, un workshop per far capire che quella della spillatura è una
Fotografare cibi e bevande e post produrre con il tuo smartphone Informazioni sull’evento Un workshop pratico per imparare a fare da sé fotografie da pubblicare sui social media che mettano in risalto i propri prodotti e servizi. Scopriremo tutti i consigli per valorizzare ciò che si deve fotografare con lo smartphone e per rendere la
In collaborazione con Leoni Training Lab, si parlerà di Cachaca, Rum, Ron e Rhum, partendo dalle materie prime, dove e come si producono, passando dalla degustazione degli stessi per arrivare ad una miscelazione consapevole dei prodotti. Corso riservato agli operatori del settore. Obiettivi: – Raggiungere una maggiore conoscenza merceologica – Ottenere maggiore sicurezza nella relazione
La macinata a pietra a 360 gradi Informazioni sull’evento Riprendono anche i corsi dedicati al mondo della farina, in collaborazione con Bongiovanni. I tecnici del mulino, Luca Zucchini e Manuel Carbone, in questa giornata andranno a realizzare tre impasti, tutti con le farine macinate a pietra, della linea Antiqua. Produrremo pane, grissini, ciabatte, focaccia contemporanea,
In collaborazione con Leoni Training Lab, un percorso che alterna momenti di teoria a quelli di pratica. Durante queste tre giornate si fornirà all’aspirante bartender le nozioni e le tecniche base indispensabili per iniziare a muovere i primi passi nell’affascinante mondo della miscelazione, attraverso il corretto utilizzo delle attrezzature, la precisione della realizzazione delle misure
La spillatura della birra è l’ultima fase prima del consumo ma è di assoluta importanza perché, se effettuata nella maniera corretta, valorizza al meglio il prodotto, si possono incrementare i consumi in maniera naturale e si minimizzano gli sprechi. In collaborazione con Antonio Canale, un workshop per far capire che quella della spillatura è una