Fotografare cibi e bevande e post produrre con il tuo smartphone Informazioni sull’evento Un workshop pratico per imparare a fare da sé fotografie da pubblicare sui social media che mettano in risalto i propri prodotti e servizi. Scopriremo tutti i consigli per valorizzare ciò che si deve fotografare con lo smartphone e per rendere la
In collaborazione con Leoni Training Lab, un percorso che alterna momenti di teoria a quelli di pratica. Durante queste tre giornate si fornirà all’aspirante bartender le nozioni e le tecniche base indispensabili per iniziare a muovere i primi passi nell’affascinante mondo della miscelazione, attraverso il corretto utilizzo delle attrezzature, la precisione della realizzazione delle misure
La spillatura della birra è l’ultima fase prima del consumo ma è di assoluta importanza perché, se effettuata nella maniera corretta, valorizza al meglio il prodotto, si possono incrementare i consumi in maniera naturale e si minimizzano gli sprechi. In collaborazione con Antonio Canale, un workshop per far capire che quella della spillatura è una
Fotografare cibi e bevande e post produrre con il tuo smartphone Informazioni sull’evento Un workshop pratico per imparare a fare da sé fotografie da pubblicare sui social media che mettano in risalto i propri prodotti e servizi. Scopriremo tutti i consigli per valorizzare ciò che si deve fotografare con lo smartphone e per rendere la
In collaborazione con Leoni Training Lab, si parlerà di Cachaca, Rum, Ron e Rhum, partendo dalle materie prime, dove e come si producono, passando dalla degustazione degli stessi per arrivare ad una miscelazione consapevole dei prodotti. Corso riservato agli operatori del settore. Obiettivi: – Raggiungere una maggiore conoscenza merceologica – Ottenere maggiore sicurezza nella relazione
La macinata a pietra a 360 gradi Informazioni sull’evento Riprendono anche i corsi dedicati al mondo della farina, in collaborazione con Bongiovanni. I tecnici del mulino, Luca Zucchini e Manuel Carbone, in questa giornata andranno a realizzare tre impasti, tutti con le farine macinate a pietra, della linea Antiqua. Produrremo pane, grissini, ciabatte, focaccia contemporanea,
Lunedì 21 Settembre dalle 10:00 alle 14:00 presso Tecno Clinic, Valerio Torre, tecnico di Molini Bongiovanni, e Manuel Carbone, Responsabile Bakery MOG Genova, vi aspettano per una giornata dedicata alla scoperta e alla comprensione del lievito madre: come e quando utilizzarlo e come semplificarne al massimo la gestione in pizzeria e ristorazione. Realizzeremo pane e
La spillatura della birra è l’ultima fase prima del consumo ma è di assoluta importanza perché, se effettuata nella maniera corretta, valorizza al meglio il prodotto, si possono incrementare i consumi in maniera naturale e si minimizzano gli sprechi. In collaborazione con Antonio Canale, un workshop per far capire che quella della spillatura è una
Fotografare cibi e bevande e post produrre con il tuo smartphone Informazioni sull’evento Un workshop pratico per imparare a fare da sé fotografie da pubblicare sui social media che mettano in risalto i propri prodotti e servizi. Scopriremo tutti i consigli per valorizzare ciò che si deve fotografare con lo smartphone e per rendere la
In collaborazione con Leoni Training Lab, si parlerà di Cachaca, Rum, Ron e Rhum, partendo dalle materie prime, dove e come si producono, passando dalla degustazione degli stessi per arrivare ad una miscelazione consapevole dei prodotti. Corso riservato agli operatori del settore. Obiettivi: – Raggiungere una maggiore conoscenza merceologica – Ottenere maggiore sicurezza nella relazione
Un’interprete e docente di lingua, Sara Berretta, e una sommelier, Chiara Campora, vi accompagneranno in un percorso pragmatico, piacevole ma efficace, in cui conosceremo l’inglese per la carta dei vini, per la degustazione, l’inglese dell’enologia e della vinificazione, la terminologia e le espressioni più utili nell’interazione con il cliente straniero. Corso riservato agli operatori del
Storia, profili, narrazione per poi passare all’assaggio e commento di 4 birre di altrettante diverse appartenenze stilistiche. Simone Cantoni, pisano, classe 1967, dopo una laurea in lettere si dedica al giornalismo e, parallelamente, intraprende un percorso di degustazione e di abbinamento su vari fronti ma soprattutto su quello della birra. Docente, redattore di guide (Slow