18 Mar 2019 – Espressioni di Antiqua

18 Mar 2019 – Espressioni di Antiqua

Lunedì 18 Marzo dalle 10:30 alle 16:30 presso TECNO CLINIC S.R.L. di Savignone (GE) una giornata alla scoperta del mondo Antiqua, la pregiata farina macinata a pietra di Molino Bongiovanni.

Insieme al tecnico del Molino Andrea Maffia faremo focus sulla pizza in pala romana realizzata con farina Antiqua, con particolare attenzione all’analisi food cost.
Ospite dell’evento Daniele Nigido, proprietario della pizzeria “Fior di Margherita”, che ci racconterà la sua pizza fritta con farina Antiqua.

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