20 Nov 2017 – Introduzione al Food & Drink Cost
A chi si rivolge: ai responsabili di punti vendita, che devono essere in grado di affrontare problematiche gestionali e operative, e agli imprenditori, che inoltre hanno la necessità di capire l’andamento delle attività e come apportare eventuali cambiamenti volti a migliorarne il rendimento.
Contenuti del corso: verranno illustrati gli strumenti necessari per rilevare e misurare le varie voci di spesa, verranno introdotti i principi economici per il calcolo dell’impatto delle varie voci di costo (costi fissi e variabili, margini di contribuzione) e verranno fornite le competenze per valutare un menù e una cocktail list.
Quando: 20 Novembre 2017
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La disponibilità è limitata, prenota ora compilando il seguente form: